Pescada amarela com purê de banana da terra

Peixe

5 filés de pescada amarela, sem pele e sem espinha (200g cada)

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

sal e pimenta branca a gosto

10 camarões grandes sem casca (2 p/ cada filé)

30g de manteiga

1 ramo de nirá

20ml shoyu

1 colher de chá de óleo de gergelim

Em uma frigideira coloque a manteiga e doure os camarões reserve.

Na mesma frigideira despeje o azeite tempere os filés com sal e pimenta e grelhe em temperatura alta, marcando os dois lados dos filés.

Numa frigideira menor despeje o óleo de gergelim, coloque o nirá cortados em 1cm,

adicione o shoyu aqueça por dois minutos e pronto.

Purê

3 unidade(s) de banana
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
quanto baste de leite
quanto baste de sal

Cozinhar as bananas com a casca até amolecer. Bater no liquidificador com os demais ingredientes. Passar na sautese por 8 minutos. Sauteuse é uma panela (frigideira), que serve para cozinhar o alimento rapidamente e com pouco uso de gordura.

No prato:

faça uma cama de purê, coloque uma camada de nirá, disponha o filé e o camarão por cima.

Para acompanhar uma salada verde